Pour 4 personnes :
4 truites
2 gros oignons
4 gousses d'ail
80 g de beurre persil haché marjolaine sel poivre
4 feuilles d'aluminium.
Lavez et essuyez les truites posez chacune sur une feuille d'aluminium salez et poivrez des deux cotés; garnissez chaque truite de trois fines tranches d'oignon d'une gousse d'ail finement hachée de trois rondelles de tomate d'un peu de persil haché d'une pincée de marjolaine et de 2 noisettes de beurre. Refermez la feuille d'aluminium. Mettez à four chaud 520 mn environ). A mi-cuisson retournez les 4 papillotes. Servez avec des quartiers de citron.
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