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    TRUITE A L'ESTRAGON


    Pour 2 personnes :

    2 belles truites saumonées vidées et lavées

    1 c à soupe de persil et d'estragon hachés

    1 citron farine huile de friture sel.

    Salez et farinez les truites. Farcissez-les d'un peu de persil et d'estragon (gardez-en la moitié pour garnir). Faites frire une quinzaine de minutes à l'huile bien chaude. Avant de servir saupoudrez de persil et d'estragon hachés. Décorez avec des quartiers de citron.





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