Pour 6 personnes :
2 bottes d'asperges vertes
1 belle pomme de terre cuite
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche sel poivre.
Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration. Faites cuire les asperges dans la bouillon pendant 5 mn. Mixez-les avec la pomme de terre passez au chinois. Ajoutez la crème fraîche. Salez poivre. Gardez au réfrigérateur. Au moment de servir décorez avec des pointes d'asperges.
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