Pour 4 personnes :
1 petit chou-fleur bien frais
4 belles tomates mûres à point
3 c à soupe de vinaigre de vin
4 c à soupe d'huile sel poivre
1 gousse d'ail ciboulette ou persil haché à volonté.
Nettoyez le chou-fleur. Coupez-le en petits bouquets. Faites les blanchir 1 mn à l'eau bouillante
égouttez les et rafraîchissez-les à l'eau courante. D'autre part pelez et épépinez les tomates passez-les à la moulinette. Ajoutez à la purée obtenue 3 c à soupe de vinaigre de vin et 4 c à soupe d'huile. Salez poivrez joignez 1 gousse d'ail écrasée et versez cette sauce sur le chou-fleur. Saupoudrez d'herbes et servez frais.
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