300 g de champignons
1 dl de vinaigre
1 dl d'eau sel poivre huile persil haché.
Emincer très finement les champignons les arroser avec le vinaigre et l'eau bouillants. Laisser macérer 1 heure. Egoutter soigneusement les champignons les dresser dans un saladier ajouter l'huile le sel le poivre. Saupoudrer de persil haché. Servir frais.
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