Pour 4 personnes :
300 g de champignons de Paris la moitié d'un concombre
2 c à soupe de vinaigre de vin une c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de fines herbes hachées
100 g d'olives de Grèce sel et poivre.
Pelez le concombre. Evidez-le avec un couteau pointu. Mettez-le à tremper dans de l'eau froide salée pour le faire dégorger. Coupez les champignons en tranches dans un saladier. Arrosez-les de vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez. Ajoutez la crème et les fines herbes. Coupez le concombre en rondelles. Ajoutez-le à la salade. Mélanges. Décorez avec les olives.
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