Pour 4 personnes :
1 beau céleri blanc
200 g de roquefort
1 c à soupe de moutarde
1 c à soupe de vinaigre
3 c à soupe d'huile
1 tomate du sel du poivre du persil haché oeufs durs (facultatif). Préparation : 20 mn.
Lavez le céleri et retirez-en la partie filandreuse. Taillez les branches en petits morceaux et dressez-les dans des raviers individuels. Taillez le roquefort en cubes et ajoutez-le au céleri. Préparez une vinaigrette bien relevée avec la moutarde l'huile le vinaigre du sel et du poivre. Versez-la dans les raviers saupoudrez de persil haché. Garnissez avec un quartier de tomate.
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