Pour 4 personnes :
500 g de jeunes carottes
4 gousses d'ail. Sauce: 3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de moutarde
3 c à soupe de crème fraîche
1 dl de vin blanc sec sel poivre
1 bouquet de persil un bouquet de coriandre.
Grattez et émincez les carottes. Couvrez-les d'eau ajoutez les gousses d'ail entières une pincée de sel et faites cuire 15 mn environ. Egouttez-les et disposez-les dans un saladier. Préparez la sauce en mélangeant l'huile la moutarde la crème et le vin blanc; assaisonnez et joignez les herbes hachées. Versez cette sauce sur les carottes et mélangez bien.
| 