Pour 4 personnes :
une laitue une boîte de crabe
200 g de champignons de Paris
2 oeufs
10 petits bouquets de chou-fleur.
Nettoyez et lavez laitue chou-fleur et champignons de Paris. Dans une grande coupe installez les feuilles de laitue entières sur lesquelles vous placerez les champignons le crabe les oeufs durs le chou-fleur. Accompagnez avec une mayonnaise à l'échalote et à l'estragon. Pour la réaliser vous la monterez comme à l'habitude en incorporant dès le départ l'échalote pilée. Ce n'est qu'en dernier lieu que vous ajouterez l'estragon.
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