500 g de champignons
2 oignons
20 de beurre quelques brins de persil sel poivre
8 fines escalopes de dinde (de 125 g)
8 tranches de lard pas trop fines (150 g en tout).
Nettoyez lavez et émincez les champignons. Pelez les oignons
émincez-les faites-les revenir au beurre; ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des légumes. Hachez finement le persil joignez-le. Assaisonnez. Salez et poivrez également les escalopes bien aplaties tapissez-les de farce roulez. Entourez-les de lard et fixez-les avec un bâtonnet. Faites griller de 25 à 30 mn en retournant de temps en temps.
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