1 poignée de framboises
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250 kg de cassis bien mûrs
1 litre d'eau-de-vie
150 g de sucre.
Débarrasser les baies des vestiges du calice. Dans un récipient (en grès de préférence) placer les fruits et recouvrir d'eau-de-vie. Laisser macérer 3 mois à l'ombre. Passer la liqueur. Faire fondre le sucre dans un peu d'eau. Mélanger sirop et eau-de-vie. Conserver en bouteilles bien fermées. Variante: Après la macération exprimer le jus des baies et lui ajouter la moitié de son poids de sucre. Mélanger le sirop obtenu à l'eau-de-vie.
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