Pour 4 à 6 personnes: 1 gros céleri-rave
1 branche de céleri en branches
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
300 g de lard de poitrine
1 c à soupe d'huile
2 verre de vin blanc sec
200 g de coulis de tomates
1 de litre de bouillon de volaille (eau et cube) sel poivre thym laurier.
Nettoyez et lavez les légumes. Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux
émincez les oignons coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail. Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons les carottes le céleri-rave et la branche de céleri. Joignez l'ail pilé le coulis de tomates le vin et le bouillon. Assaisonnez ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux. En fin de cuisson découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide.
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