(simplifié) Mélangez dans une terrine 125 g de farine
125 g de mie de pain
100 g de graisse de boeuf
200 g de raisins secs (moitié blonds moitié bruns)
50 g d'écorces d'orange confites ou d'autres fruits confits
1 pincée de sel. Ajoutez 2 oeufs battus en omelette et 1/2 verre de lait froid. Versez dans un moule beurré et fariné recouvrez de papier aluminium ou sulfurisé et faites cuire pendant 3 heures au bain-marie (1 heure en autocuiseur). Laissez tiédir démoulez et servez avec un sirop que vous obtiendrez en faisant fondre 1 verre de gelée de framboise
à feu doux avec 1 verre de rhum.
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