Pour 6 personnes.
Nettoyez 1 botte de cresson hachez-le grossièrement et faites le fondre au beurre. D'autre part préparez un bouillon avec 2 poireaux
2 carottes
2 navets
1 branche de céleri sel poivre et 1 litre 1/2 d'eau. Laissez cuire 30 mn. Passez au mixeur ajoutez le cresson préparé
125 g de crème fraîche et 2 c à soupe de persil haché. Mettez au réfrigérateur servez glacé.
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