Pour 6 personnes :
1 litre 1/2 de bouillon de poisson
50 g de beurre
125 g de champignons de Paris
125 g de blancs de poireaux
100 g de crevettes roses
125 g de crabe en boîte
1 oeuf
1 dl de crème fraîche sel poivre ciboulette.
Epluchez les poireaux et les champignons hachez-les en mirepoix. Faites-les suer au beurre. Mouillez avec le bouillon de poisson salé et poivré. Laissez cuire 20 minutes à
feu moyen. Versez dans une soupière. Liez avec la crème et l'oeuf battu. Ajoutez les crevettes cuites et décortiquées. Disposez ensuite en surface les morceaux de crabe et saupoudrez de ciboulette hachée.
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