Pour 6 personnes.
Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn. 600 g de tiges d'asperges
1
5 litre d'eau sel poivre thym laurier
3 pommes de terre. Pour lier: 1 dl de lait concentré non sucré
1 jaune d'oeuf.
Coupez les tiges d'asperges pelées en morceaux faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux (30 mn de cuisson) . Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.
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