Pour 4 personnes :
1 gros concombre ou 2 petits une poignée d'oseille une poignée de cerfeuil une poignée de persil
30 g de beurre
1 litre 1/2 de bouillon sel poivre
50 g de crème fraîche.
Pelez le concombre coupez-le en dés. Nettoyez les herbes. Faites fondre le tout au beurre. Mouillez de bouillon portez à ébullition et laissez cuire 30 mn. Passez au tamis remettez sur feu doux liez avec la crème rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de cerfeuil haché.
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