1 concombre
50 g de beurre
1 poignée d'oseille
1 poignée de cerfeuil sel et poivre
1 litre de bouillon
2 oeufs.
Faire sauter le concombre au beurre ajouter l'oseille le cerfeuil et le poivre. Mouiller de bouillon ou d'eau. Faire bouillir 1/4 h. Lier avec les jaunes d'oeufs.
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