Pour 4 personnes :
500 g de carottes
500 g de navets
300 g de céleri en branches
90 g de beurre sel poivre une pincée de sucre
300 g de lard fumé.
Pelez ou grattez les carottes
épluchez les navets et les côtes de céleri. Coupez tous ces légumes en julienne et mettez-les dans une cocotte avec le beurre l'assaisonnement et le lard coupé en petits lardons. Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire à découvert à petit feu jusqu'à évaporation presque complète de l'eau (30 mn environ). Servez bien chaud en accompagnement d'une viande (côtelettes de porc rôti de veau...).
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