Pour 4 personnes :
500 g de lieu en filet en 4 morceaux
200 g de noix de coco râpée
1 cuillerée à café de cumin en poudre
2 cm de racine de gingembre frais
3 gousses d'ail
1 citron
1 cuillerée à calé de garam massala
1 tasse d'eau chaude sel poivre feuilles de bananier. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 8 minutes.
Eplucher les gousses d'ail et le gingembre exprimer le jus du demi-citron les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude le cumin le garam massala la noix de coco. Mélanger pour obtenir une pâte. Saler. poivrer. Découper 4 grandes rectangles dans les feuilles de bananier. Disposer un filet de poisson au centre de chacun puis par-dessus une cuillerée de la préparation. Rabattre les feuilles sur le poisson comme une enveloppe faire tenir à l'aide des piques en bois. Faire cuire à la vapeur dans la partie haute d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur pendant 8 à 10 minutes. Servir accompagnées d'un riz parfumé cuit à l'eau avec des grains de cardamome.
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