1 petit poulet
250 g de chair de lapin
75 g de beurre ou d'huile
1 oignon
2 gousses d'ail
200 g de tomates
400 g de riz
1 litre de bouillon sel poivre
4
1 chorizo fort.
Faire dorer les morceaux de poulet et de lapin. Retirer y faire blondir les oignons et l'ail hachés. Remettre les viandes ajouter des tomates épépinées et concassées et cuire 15 mn. Ajouter ensuite le riz. Ajouter le bouillon peu à peu. Cuire 10 mn. Saler poivrer. Verser les oeufs en omelette sur le riz disposer au-dessus les rondelles de chorizo. Glisser au four chaud 10 mn.
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