2 poulets tendres
24 escargots
6 langoustines
1 litre de moules
1
1 dl d'huile
300 g de riz
250 g de pois frais
125 g de haricots verts
5 fonds de petits artichauts
12 g d'ail
5 feuilles de laurier
1
à 2 g de safran
1 branche de thym
1 litre de bouillon sel.
Faire revenir le poulet avec 1 ou 2 gousses d'ail. Lorsque tout est bien coloré ajouter encore 4 à 5 g d'ail haché. Préparez le bouillon avec carcasses + oignons
échalotes persil. Faire revenir le riz ajouter le bouillon les légumes et les crustacés.
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