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MUSCADINS
1 kg de champignons de Paris
100 g de beurre
2 oeufs lait
1 citron fines herbes persil estragon muscade.
Faire revenir les champignons dans le beurre. Ajouter le jus
de citron une pincée des herbes. Cuire 15 mn à petit feu. Battre 2 jaunes d'oeufs et 1 cuiller de lait dans un bol et
ajouter cette liaison aux champignons hors du feu en mélangeant rapidement.
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