Pour 4 personnes.
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 40 mn.
1 chou vert
1 litre de vin blanc sec
50 g de beurre
3
échalotes
4 ou 5 carottes
4 saucisses de Montbéliard sel poivre.
Mettez à bouillir une grande marmite d'eau. Epluchez le chou retirez le trognon lavez-le. Jetez-le dans l'eau bouillante et faites-le blanchir 10 mn. Egouttez-le passez-le sous l'eau froide. Egouttez à nouveau. Epluchez les carottes découpez-les en petits morceaux. Epluchez les échalotes hachez-les. Dans une cocotte faites fondre le beurre et faites-y revenir les carottes et l'échalote. Ajoutez le chou mouillez avec le vin blanc salez et poivrez. Entourez le chou avec les saucisses. Laissez cuire à feu doux 40 mn.
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