1 poignée de baies de genièvre
3 l d'eau-de-vie à 40ø
1 citron
300 g de sucre
1 verre d'eau
10 grains d'anis
1 gousse de vanille
10 g de cannelle en morceaux.
Cueillir les baies vertes du genévrier et les mettre fraîches dans l'alcool. Ajouter le citron coupé en rondelles. Laisser infuser 3 jours. Filtrer. Faire fondre le sucre dans l'eau et ajouter ce liquide à l'eau-de-vie aromatisée. Tremper dans le mélange un nouet de mousseline contenant l'anis la vanille et la cannelle. Laisser macérer 1 mois. Filtrer sur papier. Mettre en flacons boucher.
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