Pour 6 personnes :
4 carottes
1 pied de brocolis
20 cl de crème liquide
2 oeufs sel poivre
1 cuillerée à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de beurre clarifié.
Epluchez et râpez grossièrement les carottes. Faites-les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Lavez et détaillez le pied de brocolis en fines lamelles. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Dans un plat à gratin légèrement huilé déposez un lit de carottes versez le mélange crème-oeufs. Alignez soigneusement les brocolis. Enfournez 20 minutes à 150øC (th 5). Servez chaud ou tiède.
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