1 1/2 kilo d'épinards
3 cuillerées à soupe d'huile
3 gousses d'ail
3 oeufs
2 cuillerées à soupe de beurre ou de margarine une cuillerée à soupe de chapelure du sel et du poivre.
Préparation: Faites cuire les épinards soigneusement lavés dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et hachez-les. Faites fondre dans une casserole les trois gousses d'ail hachées avec 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez-y les épinards. Salez et poivrez Incorporez un à un les oeufs tout en mélangeant soigneusement. Beurrez un plat allant au four versez-y votre préparation saupoudrez de chapelure et arrosez de beurre fondu. Faites gratiner au four quelques minutes.
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