Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes :
1 boîte de 250 g de riz en flocons
4 tranches d'ananas
2 dl de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
6 tasses de lait
4 cuillères à soupe de sucre glace
4 cuillères à soupe d'amandes effilées.
Faites cuire les flocons de riz dans le lait selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. Entre-temps battez la crème fraîche et mélangez-la avec les jaunes d'oeufs le sucre et les amandes effilées. Répartissez le riz dans des ramequins à feu disposez l'ananas par-dessus et nappez avec le mélange à la crème. Faites gratiner pendant une dizaine de minutes au four préchauffé à 200~C. Servez avec des boudoirs.
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