400 g de champignons de couche sel poivre le jus de 1/2 citron
40 g de beurre
125 g de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
375 g de pâte feuilletée
1 oeuf.
Nettoyez les champignons émincez-les et faites-les sauter vivement dans le beurre avec sel poivre et jus de citron. Laissez-les cuire jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils ont rendue soit évaporée. Hors du feu ajoutez la crème fraîche battue avec les jaunes d'oeufs et laissez refroidir. Pendant ce temps abaissez la pâte au rouleau à 3 mm d'épaisseur. Découpez-y 10 carrés de 10 cm de côté. Nappez-en cinq de la préparation aux champignons. Recouvrez-les des cinq autres carrés. Soudez les bords à l'eau en appuyant pour bien fermer. Dorez à l'oeuf battu et mettez sur une plaque mouillée. Faites cuire pendant 30 mn à four chaud.
