Pour 6 personnes :
12 fonds d'artichauts
500 g de champignons des prés rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche
60 g de beurre
1 de litre de crème fraîche
2 gousses d'ail jus de citron. cuisson 30 mn.
Préparez les fonds d'artichauts à cru parez-les citronnez-les. Passez-les 10 mn à l'eau bouillante
égouttez-les faites-les étuver au beurre en cocotte. Pendant ce temps nettoyez les champignons. Faites-les revenir au beurre . Assaisonnez-les d'ail écrasé puis la crème laissez bouillir 3 mn à feu vif. Disposez les fonds d'artichauts cuits sur un plat. Recouvrez-les avec les champignons Servez très chaud.
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