650 g environ de filets de lieu
3 c à soupe d'huile le jus d'un petit citron
1 boîte de concentré de tomate ou de sauce tomate.
Faites mariner les filets dans un plat pendant 1 heure avec le sel le poivre le jus de citron l'huile et le persil haché. Trempez-les ensuite dans une pâte à frire puis plongez-les dans la friture bouillante pendant 5 mn environ. Egouttez bien. Servez les filets accompagnés d'une sauce tomate.
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