12 fenouils
1 de litre d'eau
1 verre vin blanc
1 jus citron
1 verre huile
10 petits oignons
10 grains de poivre sel.
Couper les fenouils en quartiers les faire blanchir une dizaine de minutes et rafraîchissez-les. Dans une casserole mettez l'eau le vin blanc le citron l'huile le thym le laurier les petits oignons le poivre et le sel. Laissez bouillir quelques minutes et y jeter les fenouils. Cuire 45 mn. Laisser refroidir et servir frais. On peut remplacer vin par du vinaigre on peut aussi ajouter de la purée de tomates.
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