Pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
100 g de beurre
1 c à soupe d'huile poivre
600 g de radis noir
2 dl de porto rouge
1 citron.
Pelez le radis noir coupez-le en rondelles faites-les revenir dans 75 g de beurre en sauteuse. Au bout de 5 mn ajoutez le porto et le jus du 1/2 citron. Laissez cuire à petit feu (une dizaine de minutes) jusqu'à ce que le jus de cuisson devienne sirupeux. D'autre part faites cuire les escalopes de dinde dans une autre poêle dans 25 g de beurre et 1 c à soupe d'huile (5 à 6 mn de chaque côté) assaisonnez. Servez-les avec le radis noir.
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