Pour 4 personnes :
1/2 cuillère à café de Cayenne
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 gousses d'ail écrasées
2 c à café de coriandre et cumin en poudre
2 cuillères à café de paprika sel et poivre
300 g de yaourt
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 escalopes de dinde. Pour décorer: laitue ciselée rondelles d'oignon brins de menthe rondelles de citron.
Dans un saladier mettez le Cayenne le gingembre l'ail la coriandre le cumin et le paprika; salez et poivrez. Ajoutez le yaourt et le jus de citron. Placez les escalopes dans un plat. Nappez avec la préparation couvrez et laissez une nuit au frais. Retirez la viande de la marinade. Faites cuire 10 à 12 minutes de chaque côté sous le gril en arrosant souvent de marinade jusqu'à ce que la chair soir tendre. Disposez dans une assiette sur un lit de laitue. Décorez d'oignon de menthe et de citron. Servez immédiatement.
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