Pour 4 personnes :
1 daurade rose d'environ 1
2 kg (ou 2 moyennes)
2 citrons
4
échalotes persil
1 gousse d'ail
50 g de beurre thym sel et poivre.
Demandez à votre poissonnier de vider et de vous préparer la daurade. Hachez finement le persil les échalotes la gousse d'ail et glissez ce mélange à l'intérieur du poisson. Salez et poivrez. Beurrez un plat à four et glissez-y la daurade. Faites des entailles parallèles avec un couteau pointu et glissez-y de fines rondelles de citron. Salez et poivrez. Terminez en ajoutant le thym et en parsemant de beurre. Cuire 25 mn au four. Servez avec des pommes de terre persillées.
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