Dans l'huile chaude d'une grande poêle faites dorer légèrement les oignons. Ajoutez l'ail le piment en poudre le cumin le coriandre le gingembre et laissez cuire à feu doux 5 minutes en tournant de temps en temps; si cela devient sec ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le boeuf et faites-le dorer. Ajoutez le concentré de tomates le sel et de l'eau en quantité suffisante pour couvrir la viande. Mélangez portez à ébullition couvrez et laissez mijoter I heure environ. Ajoutez les pommes de terre et les piments entiers et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
