Laisser tremper les morilles 2 ou 3 h. Préparation: 5 mn. Cuisson : 20 mn.
4 croûtes (salées) achetées toutes préparées
1 sachet de morilles séchées
50 g de beurre
2 échalotes grises
2 dl de crème fraîche sel poivre.
Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre; rincez les morilles à l'eau courante dans une passoire; si elles sont grosses coupez-les en deux; ajoutez-les aux échalotes; faites revenir à feu doux en remuant souvent; salez; poivrez. Placez les croûtes dans le four chaud; versez la crème fraîche sur les morilles; laissez chauffer jusqu'à ébullition puis répartissez les morilles dans les croûtes chaudes; arrosez de la crème et servez aussitôt.
