Pour 4 personnes :
12 queues de scampi. Pâte: 150 g de farine une pincée de sel une pincée de gingembre en poudre
2 c à soupe d'huile
1 dl 1/2 de bière
1 blanc d'oeuf.
Décortiquez les scampi. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients indiqués le blanc d'oeuf étant ajouté en dernier battu en neige. Trempez les queues de scampi une à une dans cette pâte et faites frire à grande friture. Servez avec des quartiers de citron et de la sauce soja.
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