Cette crème est utilisée pour garnir biscuits ou génoises. 100 g de beurre
100 g de sucre glace. Crème pâtissière 2 dl de lait
100 g de chocolat
1 jaune d'oeuf
25 g de farine.
Faire une crème pâtissière avec le lait dans lequel aura fondu le chocolat. Travailler le beurre et le sucre en crème. Joindre le beurre à la crème refroidie. Laisser reposer au frais.
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