Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de courgettes
2 dl d'huile d'olive
1 litre de vin blanc sec
2 citrons
1 branche de céleri thym laurier sel poivre
1 c à café de grains de coriandre
2 morceaux de sucre.
Lavez les courgettes coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une cocotte avec l'huile le vin le jus de citron le céleri le thym le laurier et l'assaisonnement. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Servez frais mais non glacé en entrée.
| 