Cette préparation convient particulièrement aux coquilles fraîches. 12 coquilles St-Jacques sel poivre
50 g de beurre
4 c à soupe de vin blanc sec jus de citron.
Nettoyez les coquilles. Replacez noix et corail dans 4 coquilles creuses bien brossées. Assaisonnez parsemez de parcelles de beurre arrosez de vin blanc sec et d'un filet de citron. Faites cuire à four moyen 12 à 15 mn selon grosseur. Servez bien chaud dans les coquilles.
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