8 coquilles sain-Jacques
1 oignon
1
échalote
150 g de mie de pain
100 g de beurre
1 verre de vin blanc sec persil.
Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'échalote et l'oignon hachés. Ajouter les noix et le corail et les dorer à leur tour. Mouiller avec le vin mélanger saupoudrer de mie de pain de persil haché saler poivrer et laisser cuire 8 à 10 mn afin d'obtenir une sauce légère. Garnissez chaque coquille arrosez de beurre fondu et d'un petit filet d'huile d'olive saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four 15 mn.
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