500 g de cerises
500 g de fraises
500 g de framboises
500 g de groseilles
1 kg 500 de sucre
2 dl 1/2 d'eau.
Nettoyez tous les fruits. Faites un sirop au boulé (37ø au pèse-sirop) avec le sucre et l'eau (il faut compter 8 à 10 mn d'ébullition du sirop) jetez-y les cerises et laissez cuire 15 mn en remuant. Ajoutez les fraises continuez la cuisson 15 mn joignez alors les groseilles puis 5 mn après les framboises. Laissez cuire encore environ 10 mn sans cesser de remuer. Vérifiez la consistance et mettez en pots.
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