Faites fondre dans 30 g de beurre 1 oignon
1 carotte et 1 échalote hachés. Ajoutez un morceau de 800 g de colin saupoudrez de 2 c à soupe de farine mouillez de 1/2 bouteille de vin rouge joignez un bouquet garni et assaisonnez. Laissez cuire de 15 à 20 mn sur feu doux sans remuer.
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