250 g de pois chiche
500 g de boeuf
100 g de lard
100 g de jambon cru
500 g de pommes de terre
2 chorizos forts
400 g de potiron
1 gousse d'ail
1 petit piment (facultatif) sel.
La veille mettez à tremper les pois chiche dans beaucoup d'eau froide. Dans un autocuiseur mettez toutes les viandes et les pois chiche égouttés. Recouvrez d'eau froide. Fermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Au bout de ce temps ouvrez la cocotte pour y ajouter les pommes de terre épluchées et entières le potiron en morceaux les chorizos ail piment. Salez modérément. Refermez la cocotte et laissez cuire de nouveau de 15 à 20 minutes. Egouttez et servez à part la viande et les légumes.
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