Pour 4 personnes :
400 g de cerises de Montmorency
2 oeufs
80 de sucre semoule
80 g de farine
20 cl de lait sel.
Laver
équeuter et dénoyauter les cerises. Les saupoudrer avec la moitié du sucre et en garnir une tourtière beurrée. Dans un saladier mélanger la farine une pincée de sel et le sucre restant. Ajouter les oeufs fouetter puis verser le lait peu à peu. Napper les cerises de cette crème et faire cuire 35 mn dans le four à 200 øC.
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