Pour 4 personnes :
1 kg de choux de Bruxelles sel poivre
1 gousse d'ail
50 g de beurre
2 litres d'eau.
Faites bouillir dans une casserole 2 litres d'eau. Coupez les feuilles fanées des choux. Lavez-les puis jetez-les dans l'eau bouillante couvrez et laissez cuire 5 mn. Arrêtez le feu et égouttez les choux. Passez-les sous l'eau froide. Remettez 2 litres d'eau à bouillir et plongez-y les choux de Bruxelles. Laissez cuire 7 mn. Après ce temps
égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Dans une poêle faites fondre le beurre à feu doux. Epluchez l'ail et hachez-le finement. Mettez-le dans le beurre salez poivrez bien et faites revenir les choux de Bruxelles 10 mn. Servir très chaud.
| 