Dégager la tête du chou-fleur. Couper le chou-fleur en petits bouquets les cuire dans de l'eau salée citronnée. Egoutter laisser refroidir. Mélanger à 1 grande boîte de petits pois et 2 tomates coupées en dés. Placer la salade en dôme au milieu de feuilles de laitue décorer de quartiers d'oeufs durs et de lamelles de tomates. Avec sauce mayonnaise ou vinaigrette.
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