Pour 4 personnes :
1 chou-fleur
2 c à soupe de farine
2 oeufs une tasse de chapelure. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 c à soupe de paprika doux
3 c soupe de vinaigre.
Faites cuire le chou-fleur en bouquets
6 mn à l'eau frémissante. Ils doivent rester fermes. Egouttez-les passez-les dans la farine puis dans les oeufs battus et la chapelure. Faites-les frire à grande friture. D'autre part faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé pendant 5 mn. Retirez l'ail ajoutez la paprika hors du feu et le vinaigre. Remuez et versez cette sauce sur le chou-fleur bien égoutté.
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