20 biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
250 g de crème fouettée
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes grillées
3 oeufs
50 g de chocolat râpé
1 pincée de sel.
Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d'eau. Faire fondre à feu doux
5 mn. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sirop tiède. Ajouter alors le chocolat fondu à feu doux avec 2 c à soupe d'eau et bien mélanger. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le sel. Puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits. Y verser la moitié de la préparation. Saupoudrer d'amandes grillées puis recouvrir. Glisser au réfrigérateur 1 h.
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